2025年4月23日。函館・豊原町の「ローラ♡ファーム」で、五感を激しく揺さぶる至福の時間が流れました。
「パチパチッ！」と軽快に油が爆ぜる音。鼻腔を突き抜ける揚げたて天ぷらの匂い。
函館の老舗割烹『若松』の料理長が、収穫したての山菜や野菜をその場で天ぷらに仕上げる——。まさに「畑がそのまま厨房になる」という、この上なく贅沢なライブキッチンの全貌をレポートします。
「サクッ、じゅわっ」——。大地をそのまま口に運ぶ、鮮度0分の衝撃
今回のモニター体験のハイライトは、なんといっても採れたての山菜を最高の状態で味わうための料理長の鮮やかな手捌きです。
「さっきまで土の中にいた野菜が、いま最高の一皿になる」。
このライブ感こそが、レストランでは決して味わえない、このプログラム最大の醍醐味です。
さらに、参加者が自分で巻く手巻き寿司の海苔のパリッとした食感、出汁の旨みが五臓六腑に染み渡るお味噌汁。青空の下、これほどまでに「食」の生命力を感じる瞬間はありませんでした。
お問い合わせ
料理長が現地に赴く特別なプログラムのため、1日1組限定の貴重な機会となります。
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担当：一般社団法人DSH 平島
mikie.hirashima@gmail.com
【メッセージ】
旬の食材と職人のスケジュールを調整するため、お早めのご相談をおすすめいたします。日程によってはお受けできない場合もございますが、まずは一度お問い合わせください。
土の温もり、油の音、そしてプロの技。
春の恵みを丸ごと「味わう」、このライブな感動をぜひ現地で体感してください。
Feb 02, 2026 Updated
